銀座の味を宇宙で再現する

2018/3/16 2019/7/2 X-FILES

食をデータ化

食感や味などのデータを基に、1辺が5ミリの食べられる立方体（ゲルキューブ）をロボットが組み立て“低解像度のピクセル寿司”を再現する。食材をピクセル単位にわけることで、「外はカリカリ、中はふわふわ」などの食感や、「表面は甘酸っぱく、中身は甘い」などという味を再現できる。ゲルキューブが細胞並みになれば銀座の味を宇宙で再現する日は近いかもしれない。